摘 要：
本文从控制食品安全的制度体系框架角度，分析比较各种制度的优劣，权衡其交易成本的高低，并提出以交易成本最小化为制度选择的基本原则，强调各种制度间的替代性，最后构建不同制度协作的框架。本文认为，除了食品市场发育不成熟外，我国食品安全问题主要是转型期的法律和管制制度建设严重滞后所致。为从根本上遏止企业失信所致的安全食品问题，必须尽快建立并完善相应的制度，提高制度间协作的效率。
关键词：食品安全 交易成本 制度体系 优化
作者：周小梅
年.期.页码：2013.2：55-64
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